Notre jus de pommes de pays a obtenu sa 4ème médaille d'or, sur la récolte 2023.
Et notre cuvée spéciale "Vague à l'Amère, extra brut de pays" (récolte 2022) a obtenu quant à elle une médaille d'argent dans la récente catégorie "extra brut fermier".
Plus que le concours, c'est l'émulation positive, et l'affirmation de la place du cidre dans notre culture qu'il faut retenir.
C'est la première fois pour nous qu'une cuvée spéciale, qualifiable de "cidre naturel" (dans notre sensibilité, cela renvoie à un travail en zéro traitement au verger, puis au chai à des fermentations en levures indigènes et sans soufre ajouté, avec prise de mousse en méthode ancestrale sans filtration ni levurage) se voit accorder cette forme de reconnaissance, après une dégustation à l'aveugle, et cela nous réjouit beaucoup !
Surtout, un nombre croissant d'acteurs, professionnels (restaurateurs, cavistes, journalistes) ou non (épicurieux et producteurs amateurs de cidre) candidate pour se prêter au jeu de la dégustation comparée, ce qui est un signe de vitalité pour la filière.
Et puis nous avons eu le plaisir d'échanger entre autres avec Virginie Thomas @bousuletessens, Chloé Morvant @laiglonrestaurant, Nathalie et Arnaud Beauvais de l'équipe @tropmad du jardin Gourmand, et Renaud Michal @cidrea_distributeur_de_cidres sur la manière d'inclure les cidres, jus, pommeau, eaux de vie dans notre belle gastronomie terre mer.
Bref, merci @maison_cidricole_de_bretagne pour cette belle édition 2024 à la @citedelavoile.
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